Arbeitszeit 40 Min. Niveau Mittel
Unsere veganen Linsenbratlinge, zubereitet mit roten Linsen, sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Dazu servieren wir knusprige Ofenkartoffeln, die reich an sättigenden Ballaststoffen sind, sowie einen erfrischenden Guacamole-Dip.
ZUTATEN (4 Portionen)
- FÜR DIE BRATLINGE
250 g rote Linsen
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
¼ Bd. frische Petersilie
3 – 4 EL Vollkornmehl
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
schwarzer Pfeffer
Jodsalz mit Fluorid
2 EL Rapsöl zum Braten
- FÜR DIE OFENKARTOFFELN
800 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Jodsalz mit Fluorid
- FÜR DEN GUACAMOLE-DIP
1 reife Avocado
3 – 4 TL Zitronensaft
1 Tomate
Pfeffer
Jodsalz mit Fluorid
1.SCHRITT
2.SCHRITT
800 g kleine Kartoffeln (Drillinge), 2 EL Olivenöl, Pfeffer, Jodsalz mit Fluorid
Um die Ofenkartoffeln zuzubereiten, sollten Sie den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen und die Kartoffeln gründlich mit Schale waschen. Anschließend halbieren Sie die Kartoffeln und vermengen sie in einer Schüssel mit Olivenöl, etwas Pfeffer und Jodsalz. Legen Sie die Kartoffelhälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie für etwa 25 Minuten im Ofen.
3.SCHRITT
1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Chilischote, ¼ Bd. frische Petersilie
Die Patties bestehen aus geschälten roten Zwiebeln und Knoblauch, gewürfelten Zwiebeln und gehacktem Knoblauch. Paprika gut waschen und mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren. Kerne entfernen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
4.SCHRITT
3 – 4 EL Vollkornmehl, ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
In einer Schüssel sollten Sie die abgetropften Linsen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Mehl und Petersilie gut vermengen. Schmecken Sie die Linsenmasse mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Jodsalz ab und formen Sie etwa 12 runde Bratlinge aus der Masse.
5.SCHRITT
1 reife Avocado, 3 – 4 TL Zitronensaft, 1 Tomate
Guacamole Dip: Avocado waschen, mit einem scharfen Messer vorsichtig halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermischen. Tomaten waschen, halbieren, Stiele entfernen und fein würfeln. Tomatenwürfel in die Guacamole geben und mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen.
6.SCHRITT
2 EL Rapsöl
Erhitzen Sie das Rapsöl in zwei großen beschichteten Pfannen. Braten Sie die veganen Linsenbratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten lang an. Richten Sie die fertigen Bratlinge mit den gebackenen Ofenkartoffeln und dem Guacamole-Dip an und servieren Sie sie.
rote Linsen
Linsen sind kleine Power-Hülsenfrüchte, die reich an Magnesium, Zink und Eisen sind. Die Kombination von Eisen mit Vitamin C kann vom Körper besonders gut aufgenommen werden. Darüber hinaus sind Linsen eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl langanhaltend fördern.
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