Arbeitszeit 15 Min. Backen 40 Min. Niveau Einfach
Unser Rezept für mediterranes Ofengemüse mit Kartoffeln vom Blech bietet eine geballte Ladung an Gemüsepower. Die Zubereitung ist im Handumdrehen erledigt und das Gericht muss nur noch im Backofen fertig gebacken werden. Als Beilage servieren wir einen erfrischenden Quarkdip mit Kräutern.
ZUTATEN (4 Portionen)
- FÜR DAS OFENGEMÜSE
600 g kleine Kartoffeln (z. B. “Drillinge”)
1 Stange Lauch
3 Möhren
2rote Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
3 EL Olivenöl
2 – 3 Zweige frischer Thymian
2 – 3 Zweige frischer Rosmarin
gemahlener, schwarzer Pfeffer
Jodsalz mit Fluorid
200 g Kirschtomaten
- FÜR DEN ZITRONEN-KRÄUTER-QUARK
500 g Speisequark (Magerstufe)
3 EL Milch (1,5 % Fett)
1 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
4 – 5 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch und Dill)
gemahlener, schwarzer Pfeffer
Jodsalz mit Fluorid
1.SCHRITT
600 g kleine Kartoffeln, 1 Stange Lauch, 3 Möhren, 2 rote Zwiebeln, 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe Paprikaschote, 1 Zucchini
Für Ofengemüse den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft:
180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schrubben und halbieren. Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Karotten werden geschält, geschält, längs halbiert und dann geviertelt. ein Viertel einer Karotte; In 4 cm lange Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dicke Streifen schneiden. Paprika längs halbieren, Kerne entfernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, Strunk abschneiden, längs halbieren und dann in dünne Streifen schneiden.
2.SCHRITT
3 EL Olivenöl, 2 – 3 Zweige frischer Thymian, 2 – 3 Zweige frischer Rosmarin gemahlener, schwarzer Pfeffer, Jodsalz mit Fluorid, 200 g Kirschtomaten
Das geschnittene Gemüse und das Olivenöl in einer Schüssel gut vermischen, die Kräuterzweige dazugeben und alles auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen, mit Pfeffer und Jodsalz würzen. 35-40 Minuten im Ofen backen. Kirschtomaten waschen und 10 Minuten vor der Backzeit mit dem Gemüse mischen, um das Backen fertig zu stellen.
3.SCHRITT
500 g Speisequark (Magerstufe), 3 EL Milch (1,5 % Fett), 1 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft 4 – 5 EL frische gehackte Kräuter
Inzwischen Quarks mit Milch, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Kräutern verrühren, mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen. Mit dem fertigen Ofengemüse servieren.
Speisequark
Speisequark enthält bis zu 12 Prozent Eiweiß, was für den Muskelaufbau und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt. Der Fettgehalt von Quark variiert und ist in verschiedene Stufen unterteilt: Magerquark enthält weniger als 10 Prozent Fett, während Sahnequark bis zu 40 Prozent Fett enthalten kann. Je höher der Fettgehalt, desto mehr Sahne wurde dem Frischkäseprodukt beigemischt.
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