Arbeitszeit 30 Min. Niveau Einfach
ZUTATEN (4 Portionen)
250 g Berglinsen oder Belugalinsen
½ Bd. Lauchzwiebel
250 g Kirschtomaten
½ Gurke
2 – 3 Zweige Minze
½ Bd. Petersilie
10 Kalamata- Oliven
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 TL Honig
3 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Chiliflocken
Pfeffer
Jodsalz mit Fluorid
80 g Feta (fettreduziert)
1.SCHRITT
Die Linsen sieben, abspülen und in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser 15-20 Minuten (nach Packungsanweisung) al dente kochen.
2.SCHRITT
In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln waschen, die Wurzel- und Endstücke abschneiden und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und beiseite stellen. Die Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden.
3.SCHRITT
Minze und Petersilie abspülen und trocken schütteln. Minzblätter von den Stielen schälen und fein hacken, Petersilie fein hacken. Die Oliven senkrecht vierteln. Nach dem Kochen die Linsen sieben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Minze
Minze enthält eine hohe Konzentration an Bitter- und Gerbstoffen sowie dem ätherischen Öl Menthol. Diese Stoffe können schmerzlindernd, krampflösend und beruhigend wirken, wodurch Minze auch bei Magenbeschwerden und Übelkeit helfen kann. Es ist jedoch wichtig, nicht zu viel Minze zu konsumieren, da eine übermäßige Einnahme die Magenschleimhaut reizen kann.
4.SCHRITT
Für das Dressing die Knoblauchzehen schälen und in eine kleine Schüssel geben. Olivenöl, Honig und Zitronensaft zugeben und verquirlen. Das Dressing mit Kreuzkümmel, Chiliflocken, Pfeffer und Jodsalz abschmecken.
5.SCHRITT
Abgekühlte Linsen in eine Schüssel geben und mit Gemüse, Kräutern und Dressing mischen. Den Feta-Käse zerkleinern und zum Salat geben und schnell mischen. Servieren Sie den orientalischen Linsensalat auf 4 Tellern verteilt.
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