Arbeitszeit 35 Min. Niveau Einfach
Rindfleisch im Topf garantiert den sofortigen Genuss der asiatischen Küche. Hochwertiges Rinderfilet, viel knackiges Gemüse und der leicht würzige Geschmack von Fünf-Gewürze-Pulver und Ingwer. Gut!
ZUTATEN (4 Portionen)
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
500 g Rinderfilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
2 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Bd. Lauchzwiebel
350 g frische Champignons
1 Glas Mungbohnensprossen (Abtropfgewicht je Glas: 175 g)
2 EL Olivenöl
1 EL Speisestärke
200 ml abgekühlte Fleischbrühe (am besten selbst gekocht, alternativ: Bio-Instant- Brühe)
2 EL Sojasauce (light)
1 TL Fünf- Gewürz -Pulver
1 Msp. Chilipulver
gemahlener Pfeffer
Jodsalz mit Fluorid
2 EL gehackter Koriander (nach Belieben)
AUSSERDE
250 g Parboiled Langkornreis
1.SCHRITT
150 g Erbsen (tiefgekühlt), 500 g Rinderfilet, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer
Erbsen auftauen. In der Zwischenzeit das Fleisch abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel hacken und Knoblauch hacken. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
2.SCHRITT
250 g Parboiled Langkornreis, 2 Möhren, 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe Paprikaschote 1 Bd. Lauchzwiebel, 350 g frische Champignons, 1 Glas Mungbohnensprossen
Reis nach Packungsanweisung kochen. Karotten schälen und putzen, in dünne Streifen schneiden, dann in dünne Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Frühlingszwiebel waschen, Strunk abschneiden und schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Mungobohnensprossen absieben und abtropfen lassen.
3.SCHRITT
2 EL Olivenöl, 1 EL Speisestärke, 200 ml gekühlte Fleischbrühe, 2 EL Sojasauce (light) 1 TL Fünf- Gewürz -Pulver, 1 Msp. Chilipulver, gemahlener Pfeffer, Jodsalz mit Fluorid
In einer weiten Pfanne Öl erhitzen und die Rindfleischstreifen darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten unter Rühren kräftig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und im Bratfett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Lauchzwiebeln, Möhren und Paprikaschoten hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Danach die Champignons, Erbsen und Mungobohnenkeimlinge zufügen und alles weitere 2 Minuten dünsten. Die Speisestärke mit der Fleischbrühe und der Sojasauce glatt rühren und über das Gemüse geben. Alles aufkochen lassen, dann die Temperatur herunterschalten und noch ca. 2 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen. Die Rindfleischstreifen wieder hinzugeben und mit Fünf-Gewürze-Pulver, Chilipulver, Pfeffer und etwas Jodsalz würzen.
4.SCHRITT
2 EL gehackter Koriander
Mungobohnenkeimlinge
Mungobohnenkeimlinge sind wahre Vitaminbomben: Während der Keimung vervielfacht sich der Anteil an Vitalstoffen. Sie liefern reichlich Vitamin E für schöne Haut, Vitamin A für gesunde Augen und eine Reihe an B-Vitaminen, die unsere Nerven stärken.
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